2020年04月10日
徳島 蓬莱荘(特養)です。
2020年4月、徳島蓬莱荘(特養)は創立40周年を迎えました。
本来ならば、入所者様、職員が一同に会し記念会食の席を設けさせていただくところですが、感染症予防のため各階において、いつも一緒にお食事をとっていただいているメンバーのみで会食となりました。
少し寂しい会食となりましたが、お食事の内容は喜んでいただけました。
お花見茶話会もできず、大きな行事もできないストレスをお食事で少しでも発散できたらと、管理栄養士、厨房職員は朝からご馳走の準備を行ってくれました。
《常食》お花見弁当を意識した春らしい色合いのお膳です。
天ぷらの衣にはよもぎ（蓬）の粉を混ぜています。
《超キザミ(みじん切り食)》
鯛のムースを、蝶々や桜、松の型に抜きました。
お出汁の餡がかかっているので、パサつかずに召し上がることができます。
《ミキサー食》
デザートのぜんざいのお餅は嚥下食です。
よもぎの粉を混ぜて春の若草色に仕上げました。
今後とも、蓬莱会・蓬莱荘をどうぞよろしくお願い致します。