2024年05月29日
徳島 蓬莱荘（特養・ショート）です。
先日の献立を見た職員から「“エビピラフ”って初めてじゃない？」と
声が上がっていたので、ホールで入所者様に嗜好調査を行っていた
管理栄養士を突撃インタビューをしてみました！
相談員（以下：相）「エビピラフ初めてメニューに入れた？」
管理栄養士（以下：栄）「はい、初めてです。」
相「初めてのメニューはどうやって考えてるん？」
栄「ネットや本で調べて。」
相「結構、行事食でも難しそうなメニューを私たちもお願いするけど
そんなときはどうしてますか？」
栄「難しそうなメニューはみんな（調理員）に聞いています。」
「結構、こうやったらいけるんちゃう？ってチャレンジしてくれてます。」
「３月のひし形にしたデコ寿司は難しかったけど、いろいろ提案してくれました。」
相「ほんまに、いつもありがとうございます。無理言って(;^_^A」
「最後に、みんなからエビピラフの作り方聞いてほしいとリクエストあった
ので教えて～」
【エビピラフの作り方】
材料：米、冷凍小海老、ミックスベジタブル、玉ねぎ、バター
１．米は洗ってざるにあげておく
２．玉ねぎはみじん切りにしておく
３．炊飯器に材料全てを入れて炊飯ボタンを押す
エビピラフの炊き上がり～☆
お好みで彩りに青のりやパセリをふりかけて完成です！