2024年06月14日
徳島蓬莱荘（特養・ショート）です。
今日の３時のおやつは「茶巾しぼり」でした。
行事食の検討段階で、みなさん「さつまいも」が好きだという、
話が出たところで、相談員から茶巾しぼりはどうかと提案。
芋餡が粘くて、嚥下に支障があるかと心配しましたが、
そこは、さすがの蓬莱荘調理チーム！！
①サツマイモを蒸す
②裏ごし
③砂糖水で餡をなめらかに（でも茶巾しぼりできる絶妙な固さに）
とてもなめらかで、お芋の味がしっかりと感じるものとなりました。
入所者様も「故郷の味がします。」とおっしゃっていました。
